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食用菌培养前的灭菌工作

来源: 时间:2020-11-27 08:44:02 次数:

一、食用菌培养前的灭菌工作:

   消毒灭菌是食用菌工厂化生产中的重要环节,也是基础环节,如果这个环节都做不好,那所谓的食用菌工厂化生产就无法进行。消毒的目的无非就是利用高温、高压将培养料中的微生物(含孢子)全部杀死,达到一个无菌的状态,以利于菌种在纯净的环境中顺利生长。在食用菌工厂化生产中如果灭菌不完全,就会使成品率降低、甚至是全部污染。因此消毒灭菌应着重注意以下事项:

1、采用全自动灭菌技术,在灭菌结束后,自动泄压,使锅内外压力平衡,罐门开启;

2、应安装空气过滤装置使外界空气通过过滤装置回流到灭菌锅内,以免影响灭菌的效果;
3、灭菌罐内的数量和密度一定要按规定放置,放置数量不宜过大、密度过高,蒸汽穿透力受到影响,灭菌时间就要相对延长;
4、食用菌工厂化使用高压灭菌的必须放尽冷空气,使灭菌罐内温度均匀一致,不留死角,培养料在121℃保温1.5~2小时以上;
5、如果食用菌工厂化栽培过程中改变了培养料的配方,培养基的粒度变大和变小,消毒时间也都要作相应的调整,否则可能会导致培菌污染或浪费能源;
6、在消毒灭菌前期,尤其是高温季节,应用大蒸汽或猛火快速升温,尽快使料温达到100℃,如果长时间消毒锅内温度达不到100℃,则培养料就会酸败,pH会下降,影响发菌质量和出菇的产量;
   总之在食用菌工厂化栽培时,一定要重视这个基本环节,不在这个简单的环节上出问题!

二、食用菌灭菌罐主要技术参数:

1、加热方式:电加热
2、罐体材质:Q345R
3、罐体厚度:10mm
4、保温方式:前后封头保温、罐体保温
5、设计压力:0.35MPa
6、控制方式:自动控温、自动控压

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